Il latte di riso è una bevanda di origine vegetale, a base di riso.
Le caratteristiche principali del latte di riso sono l'assenza di lattosio, (caratteristica che lo rende adatto agli intolleranti al lattosio) la bassa percentuale di grassi saturi, l'assenza di colesterolo colesterolo e la facile digeribilità.
Il latte di riso essendo di origine vegetale, è inoltre adatto a chi segue una dieta vegana.
Tuttavia il latte di riso contiene molti zuccheri semplici e carboidrati e ciò potrebbe renderlo poco adatto a persone che devono seguire una dieta povera di zuccheri (ad esempio in caso di diabete).
Dopo varie ricerche sul web, finalmente ho deciso di provare a produrre il latte di riso in casa, le ricette sono parecchie e le tipologie di riso usate sono le più svariate, io ho deciso di fare un tentativo con il riso che avevo in casa al momento, del semplice riso bianco parboiled, ma ho intenzione di fare ulteriori prove con tipologie di riso diverse.
La ricetta
