"Basta un poco di zucchero e la pillola va giù, la pillola va giù, la pillola va giù"
Così cantava Mary Poppins nell'omonimo film per convincere i bambini a prendere l'odiata medicina, ma
come molti ormai sapranno l'eccesso di zucchero come tutti sappiamo è dannoso per il nostro organismo, soprattutto se si parla di zucchero raffinato (ovvero lo zucchero bianco) esso, infatti, per diventare bianco e candido così come lo vediamo nella nostra zuccheriera, viene sottoposto a numerosi processi. Il succo grezzo derivato dalla barbabietola da zucchero viene infatti dapprima miscelato con
latte di calce ( per eliminare le impurità )
poi trattato con
anidride carbonica, filtrato e addizionato di carbonato di sodio. A questo punto viene riscaldato per far evaporare la parte acquosa e si trasforma così in un
succo molto denso, che a seguito di un processo di
bollitura si trasformerà a sua volta in
cristalli sottili. Lo zucchero così ottenuto contiene parecchie
impurità (
il processo di cristallizzazione viene ripetuto più volte al fine di ottenere uno zucchero "puro")
Lo zucchero viene infine
decolorato e poi trattato con
coloranti per fissare il bianco.(a volte con coloranti cancerogeni!!)
Danni provocati dallo zucchero